不專業只是愛拍照；荷包有限卻老愛趴趴躁

劉爸在自家頂樓栽種多盆的蔥，蔥盛產時就會做一道料理“客家小炒”這是消滅蔥最快的方式 😆😆😆

材料

1.阿根廷魷魚4隻(乾的/小的)

2.超多超多的誇張式的蔥

3.三層豬肉(大概是家裡的盤子一盤)

醬汁

1.醬油

2.米酒

3.水

備料

1.魷魚泡水兩個鐘頭以上後把牠的皮給扒乾淨，切條狀備用

2.三層豬肉逆文切條狀備用

3.蔥洗淨後依樣切段，蔥白跟後段綠綠的要分開放

作法

熱鍋後將肥肥的三層豬肉放下去炸出油，大概炸到像我們外面買的炸甜不辣一樣的感覺後加入魷魚，在將魷魚炸到表面起泡泡的時候加入蔥白，將蔥白翻炒至每一根都油亮油亮的時候再把後段綠綠的蔥倒入一起拌炒，這時候可以先加入些許的米酒，相同拌炒到滿根蔥油亮油亮的時候加些許的水再拌炒一下，這時候可以加入醬油囉!!這時候差不多了讓醬油悶煮一下魷魚入味即可起鍋，劉家式客家小炒完成囉!!

如果不喜歡顏色太深可以放一些鹽巴這樣醬油就少放一些，這樣比較容易保留蔥綠的感覺，三層肉ㄋㄟ....劉媽這一次提供的大部分都是肥肉應該是不知道哪一次買豬肉取下來的，一般來說三層豬肉最好，擔心膽固醇的人可以選擇瘦一點但....也別太瘦阿!!需要油去拌炒那誇張多的蔥，“豆干”在外面餐廳吃的時候常常會看到豆干，我們家把它解讀成魷魚太貴所以加一些豆干，如果喜歡吃豆干的人在魷魚炸快炸到起泡泡的時候加入豆干加入一起炸，兩種材料都炸到起泡泡就可以加入蔥白啦！